第八週週記---自製楊桃果醬－Furry 毛毛der~部落格

在清明連假了最後一天，我和弟弟一起做了楊桃果醬，因為我們在水果攤買了一大堆楊桃，吃也吃不完(我在寫這篇文章時又吃了2顆楊桃)，而剛好弟弟去年的聖誕禮物有果醬食譜(而我的聖誕禮物則是水草書以及一種泡熱水就變黏土，硬掉了還能泡熱水再變回黏土的魔術土)，所以讓我手癢癢的，想要去做楊桃果醬~

以下是材料：

楊桃450g切得越小塊越好，這樣出水較快
糖100g
鹽1/2 茶匙(5公克)很重要，因為要幫助脫水
水200ml(g)
檸檬汁適量在果醬太甜時調味

做法：

把除了檸檬汁以外的食材通通放入鍋中以小火慢煮，因為楊桃很會出水，所以要煮很久，而且要一直攪拌，不然果醬會燒焦，直到水收乾(到水快要收乾時，要更勤勞了攪拌，不然楊桃果醬會變黑黑的)，要到果醬的水快收乾時關火。並以檸檬調味，在用已消毒的罐子裝罐，就完成了~

在煮楊桃剛開始的五分鐘，就很明顯的楊桃已經出了很多水，如果沒加鹽的狀況下，楊桃應該不會再短時間內出現很多水到鍋。自然煮的時間就會消耗更多~~

邁入了第十五分鐘，楊桃很明顯得變的軟趴趴的，也出現了小泡泡，水好像快滾了(這是好事~)~

到了第25分鐘，水不斷地在冒泡泡，繼續煮，繼續攪拌~~

已經煮了大概一半的時間，與上一張圖沒兩樣，因為只差了五分鐘，加油~~

很快的，邁入的第45分鐘，可以明顯看到水分比上一張圖(三十分鐘的)少很多，就快好了~

終於，到了第55分鐘，水分變得非常少，也變得非常黏稠，好像快好了~~在這時候要先關火，等冷卻後再試吃一下，太酸就加糖，太甜就加檸檬汁，調味到自己喜歡的狀態~

終於，經過了一個小時的漫長等候，可以裝罐了，這就是一個多小時的心血結晶~~

以下是成品~~

看起來不錯吧!連鋼琴老師都讚不絕口~~

還有呢，在製作果醬的同時，別忘了幫果醬罐殺殺菌，不然果醬放進去，不到一個禮拜變彩色的(其實是發霉)~~

以下是做法~

罐子洗淨後煮沸一鍋水，將玻璃罐置入後滾煮5分鐘~

熄火後將蓋子放入燙一下，因為瓶蓋內層有膠條，燙一下就好，不要放入滾水中滾煮~

再來烤箱將瓶子烤乾，上下200度C大約10分鐘就超乾的了~

蓋子放進烤箱，利用第三步烤瓶子的烤箱裡的餘溫來烘乾瓶蓋，~(因為瓶蓋內層有膠條，會融化~)

做了一小時半(大概)的楊桃果醬，終於完成了，酸酸甜甜，又帶有淡淡的檸檬香味，可以沾土司吃(超好吃的啦!)，加水泡茶來喝，真是一舉兩得!雖然做果醬耗費時間，煮果醬時又要一直攪拌，耗費體力，而且要一直站在熱熱的爐火旁邊(真的超熱的)，但是只要做到把果醬倒進罐子裡，心理面就會有無法說出的果凍感動，而且非常有成就感，不訪你也是看看呦~~~

最後附上一張楊桃果醬沾吐司的樣子，能吃到果肉~