今天是2016年的最後一天，我們在等待跨年時，我們要來做一道甜點啦!!這次要做的是珍珠!!沒錯，就是珍珠奶茶中的珍珠!!!!我們要來做珍珠!!現在，讓我介紹吧!!
首先，從材料開始吧!!!
＜珍珠＞材料：
太白粉150g~(太白粉是馬鈴薯澱粉，在全聯就可以買得到囉！)
水105g~
黑糖45g~
材料就這三樣，非常簡單，很好準備，只要150元以內呦!!!
我們就開始來製作吧!
step1：將105g的水倒入鍋中，加入45g黑糖溶解，用小火加熱，水請加熱至沸騰，接著熄火
step2：在熄火時，立即將粉倒入水中，水涼了就會失敗啦！！加入粉後，請用湯匙攪拌。等待稍微冷卻後，用手再將麵團拌得更均勻些。(建議冷了一點之後，裝在塑膠袋中搓揉，較方便。如果太乾，可以適當加些水分，太濕無法成團的話，就再加些粉)
step3：之後，在全部冷卻之後，就可以開始搓珍珠了!把珍珠的麵團揉成一小球一小球的(不要太大，因為煮過會膨脹1.5倍)
step4：接著煮一鍋滾水，水滾後將珍珠放進去，珍珠會沉在底部，請記得用湯匙刮起，避免黏鍋燒焦。
step5：用中火煮約五分鐘後，將火熄滅，蓋上鍋蓋，悶約二十分鐘，讓珍珠熟透、吸飽水分，即可起鍋享用！
P.S.!!!!! 1.如果加的是冰飲，一定要讓珍珠悶得夠久、夠軟，因為珍珠遇到冰飲會變硬，悶煮軟一點，才能確保珍珠加了冰飲後是由軟轉Q，而不致變得太硬喔！
2.如果吃不完，建議還沒有下鍋煮的珍珠可以冷凍起來存放，但是下次取出時，要煮更久、悶更長時間喔！煮好的珍珠，建議盡快吃掉，不然在常溫中放太久或是冷 藏，否則會硬掉。
黑糖水煮滾了~倒下太白粉
開始攪拌!
揉麵團溜@!
搓粉圓溜!
煮好的粉圓!
真的是非常非常簡單吧!可是我們覺得揉得速度太慢了，於是，我想到了一個方法，就是把麵團弄扁，之後用粗吸管戳洞，這樣就有了大小一致的珍珠了
!在那天深夜11點多時，我們終於煮好了珍珠。之後，我們就泡了泰式奶茶，一人一杯，加入自製的手工珍珠!來等跨年啦!!我終於要來吃我們的手工珍珠了!我們一人拿了一點的珍珠，要來試吃了!我們咬了一口珍珠。嗯~~Q彈Q彈的，真好吃呀!我覺得比外面的珍珠還要好吃，因為較Q彈且溫溫熱熱的，還有，吃起來沒有香精味。((廢話!!!當然沒有!))。
總之，這次的甜點非常的成功，而且非常的便宜，約在100元以內，所以真的很推薦大家來做這個珍珠的小甜點，保證好吃喲!那天，我在喝著珍珠奶茶，一邊看著電視live101煙火，結束了2016年，邁向的嶄新的一年--2017年，今年，又有什麼火花呢??我們拭目以待.......to be continued.....
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